Подправка за пастърма

Пастърмата и кайзер пастърмата се овкусяват със сминдух (чимен), черен пипер, чубрица, кимион, червен пипер.

по желание ,сух чесън на гранули, самардала,кардамон и салвия.

Подправките се смесват и в тях се овалват парчетата меса, които след това се оставят за изсъхнат на сухо и проветриво място.