Синап зърна

Описание

Синапът идва от латински и означава „парливо вино”. То е свързано с най-популярната употреба на синапа, а именно във вид на горчица, която се получава след преработка на синапено семе. Първоначално синапът е считан за медицинско растение, а не за кулинарно.

Растението съществува в три варианта – черен, бял и кафяв синап. Синапените растения силно си приличат на външен вид – представляват едногодишни тревисти растения с разклонено стъбло.

Кулинарна употреба на синап
Изпукан в разтопено пречистено масло или олио, синапът се слага в леща и други варива. По този начин намалява газовете и подпомага храносмилането. Съчетава се успешно с подправки като джинджифил, куркума, червен пипер и кориандър. Освен семената в кулинарията се употребяват и листата на растението. Те традиционно присъстват в менюто на Източна и Северна Индия, особено през зимните месеци, защото имат силно загряващо действие. От листата се извлича и синапено масло, традиционна мазнина за готвене в отделни части на Индия.

Ползи от синап
Синапът стимулира работата на сърцето и елиминира отровите в тялото. Компресите от синап облекчават болките при подагра и ишиас, болки в ставите и мускулите. Използва се за горещи бани на краката при простудни заболявания. Синапът е полезен при болки в гърлото, кашлица, стомашни и жлъчни болки.