Продукти за около 15 кюфтенца
- 250 гр. сварен нахут,
- 1 глава лук,
- 3 скилидки чесън,
- ½ връзка магданоз,
- ½ ч.л. лют червен пипер,
- 1 равна ч.л. кимион,
- сол на вкус,
- 1 равна ч.л. бакпулвер,
- 4 – 5 с.л. брашно.
Начин на приготвяне
Свареният и добре отцеден нахут (можете да използвате и от консерва) се поставя в блендер заедно с лука, чесъна, магданоза, лютия червен пипер, кимиона и солта. Пуснете за кратко блендера, като продуктите трябва да се накълцат на много ситно, но да не се пюрират напълно.
Сместа се изсипва в купа, добавя се брашното и бакпулвера и всичко се обърква много добре. Получава се много гъста смес. Купата се покрива с фолио и се оставя в хладилник за няколко часа. От сместа се оформят кюфтеца с големината на големи орехи. Пържат се на маслена баня (т.е. в дълбок съд, пълен около половината с олио), като олиото трябва да е добре загрято предварително. За ориентация по отношение силата на котлона – аз пържа на електрически котлон на 7-а или 8-а степен от общо 9 степени. Пържат се по 5 – 6 кюфтенца наведнъж. Първоначално те падат на дъното, когато изплуват и се оцветят в златисто-кафяво, се изваждат с решетеста лъжица и се поставят върху домакинска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
Могат да се сервират със сос тахини, чеснов сос, доматен лют сос, хумус, различни салати. Също могат да се включат в сандвичи с арабска питка, лаваш или друг подобен тип хляб.
