Черен сусам

Сусамът (Sesamum indicum) е много древна маслодайна култура, култивирана още преди около 3000 години. Ядивните му семена са не само едни от първите използвани за извличане на олио, но и сред първите употребявани като подправка за подсилване на аромата и вкуса на други храни. Сусамът е и в основата на емблематичния за арабската кухня тахан. В Азия той влиза в състава на сушито, докато в Европа го предпочитат като украса и за хрупкав ефект в печивата.
Във веганската кухня сусамът е известен като един от основните източници на калций (975 мг на 100 г в сравнение със 113 мг в прясното мляко). Най-популярният вид сусам е белият, но съществуват също разновидности в бежов, златист, кафяв, червеникав и черен цвят.
В китайската народна медицина черният сусам е известен като подсилващо средство, подпомагащо укрепването след болест - той възстановява минералния запас, загубен от изтощаването на организма.